Thịt viên ngon phải trông như thế nào? Thật hiếm khi tìm thấy những viên chả cá thủ công ở các trung tâm bán hàng rong, thêm vào đó là những viên thịt và viên mực được nấu tại nhà hơn nửa thế kỷ lại càng khó hơn.
Món "Súp mực đỏ viên kiểu phương Đông" tại Trung tâm ẩm thực Hong Lim ở khu phố Tàu nằm ở tầng 1 của tầng trệt và quay mặt vào trong chợ. Những người không quen có thể dễ dàng bỏ lỡ. Những người sành ăn cũ sẽ đến tận cửa và sẽ phải xếp hàng dài trước khi quầy hàng mở cửa. Họ đều đến để mua món thịt viên do ba chị em tự tay làm.
Cha của họ từng mở một quầy hàng trên phố Hill. Bây giờ ba chị em đã kế thừa chiếc áo choàng và bắt đầu chuẩn bị trong bóng tối vào lúc 3 giờ sáng. Chả mực, chả heo, chả cá và chả cá đều là đồ tự làm. Một bát có giá khởi điểm từ 5,50 USD, cộng thêm 0,50 USD cho cơm hoặc mì. Bạn có thể chọn mì Yi, mì gạo chuột, kuey teow, mì kê hoặc mì.
Ngoài ba loại thịt viên tự tay làm, tô bún còn có chả cá và củ cải trắng. (Ảnh của Chen Aiwei) Không có hướng dẫn đặc biệt nào về việc nên ăn khô hay súp, chủ quán sẽ chuẩn bị súp. Phóng viên đặt mua 2 món mực viên, chả heo, cá viên và chả cá với giá 5,50 USD. Nước cốt được làm từ xương cá, cua hoa và thịt gà được rây trước khi đổ vào tô nên nước súp vô cùng trong. Không có mùi hải sản hay thịt xương đặc biệt nồng nặc, có vị ngọt từ củ cải trắng, mùi thơm của cá khô dẹt và hành lá xào.
Những viên thịt trông giống như thịt lợn bằm do chính tay mẹ tôi cắt ra và vắt ra. Chúng không hề tinh tế nhưng đầy sự chân thành. (Ảnh của Chen Aiwei) 
Hình dạng, độ đàn hồi và mùi vị của viên mực nang rất khác so với viên làm bằng máy. (Ảnh của Chen Aiwei) Ba loại thịt viên có hương vị thơm ngon nguyên bản của nguyên liệu Hãy nói về ba loại thịt viên “hình tròn” không đều là bằng chứng về kết cấu làm bằng tay. Chúng không dai như thịt viên được sản xuất bằng máy của nhà máy, nhưng cũng không mềm nhũn và nhạt nhẽo. Mực viên và cá viên mỗi loại đều có hương vị thơm ngon, thịt viên trông như được vắt ra từ chính bàn tay mẹ băm nhỏ. . Thịt viên và chả cá không quá mặn, bạn có thể cảm nhận được vị ngon nguyên bản của nguyên liệu.
Nhìn lại những bức ảnh trước đây, món súp có rong biển và rau xanh, nhưng chiếc bát trước mặt tôi thiếu màu sắc, may mắn thay, món súp trong và thịt viên vẫn ngon như ngày nào. những món ăn khó kiếm lại vô cùng quý giá. Số ngày hoạt động của quán ngày càng rút ngắn và hiện tại chỉ còn giờ ăn trưa từ thứ Hai đến thứ Tư, các bạn hãy thử và trân trọng nhé!
第一道前菜由酸种面包抹猪油、猪肉酱（rillette）和自制火腿组成。第二道慢烤五花肉是将猪肉腌隔夜，再和蔬菜炖煮，最后用苹果木慢烤。第三道炖肉（pork goulash）用洋葱和香料炖煮，有点像咖喱，配面疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤猪颈肉，以摄氏55度真空低温烹调，再用苹果木烧烤。最后一道樱桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒渍樱桃。
在城市广场（City Square Mall）地下三层的大食代（Food Republic）以露天大排档为主题，重现20世纪80年代风貌。从桌椅到装潢都经过精心设计，处处都是打卡点，例如德士服务站、燕窝水三轮车、理发角落。女摊贩的头饰类似红头巾，男摊贩和清洁工则戴着从前人力车夫的圆边草席帽。
Giành Chủ Bull Bull本地不乏这类用餐体验。较早前到新加坡洲际酒店意大利餐馆Luce，体验了名为“Banquet of Hoshena”的主题晚餐。走进昏暗的用餐区，可见投影在墙壁、餐桌和餐盘上的画面，叙述了虚构的Hoshena国度如何寻回昔日美好家园的故事。
Giành Chủ Bull Bull如果你是海鲜爱好者，必定要尝尝海鲜意大利炖饭（$9），使用意大利米、欧芹、番茄和帕尔马芝士制成，口味浓郁。炖饭中的海鲜配料丰富，包括章鱼、大虾和蛤蜊等，搭配浓郁的番茄酱汁，十分鲜美，让人食欲大开。
与白丘（Cote des Blancs）产区比较，西栈丘产区的夏多内香气奔放，更富果味，具酸度但不高，酒体更圆润。夏多内葡萄也适合长期的陈年。黑皮诺则赋酒体予圆润、结构与余味。
新开业的Fortuna，是本地首家主打西西里和那不勒斯风味料理的意式餐馆，菜单展现对意大利食材的热爱，许多食材均从意大利各地进口，以确保味道正宗。
Súp mực đỏ đông phương do ba chị em điều hành nằm ở một góc của Trung tâm ẩm thực Hong Lim. (Ảnh của Chen Aiwei) Địa chỉ: Blk 531A Upper Cross Street #01-47 S051531 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 2 giờ 15 chiều (đóng cửa từ Thứ Năm đến Chủ Nhật)