Thương gia rượu vang Thái Lan Selin Tanetvitayavet (53 tuổi) bắt đầu hành trình khám phá loại rượu mạnh lâu đời nhất nước Pháp, Armagnac (còn gọi là Armagnac). Vào thời điểm đó, không dễ để tìm thấy Armagnac trên thị trường và chỉ có một số nhãn hiệu không có uy tín tại sân bay. Cô đã đến khu sản xuất Armagnac - Gascogne ở Tây Nam nước Pháp để thử vận ​​may, điều này đã khơi dậy sự quan tâm sâu sắc của cô.

Celine thành lập Exquisite Elixir vào năm 2018, giới thiệu Armagnac đến Bangkok. Vào tháng 4 năm nay, cô mở SyZyGy, quán bar duy nhất chuyên về Armagnac ở Singapore. Cô chia sẻ với giới truyền thông về ly Armagnac đã chinh phục cô – Domaine d’Esperance 18ans, miêu tả nó là “sự tinh tế không giới hạn”.

Loại rượu này đến từ Bas-Armagnac gần Đại Tây Dương. Đất cát màu hung ẩm, mềm và giàu chất sắt, tạo ra "nước của sự sống" có hương trái cây nhẹ nhàng và tinh tế. Hai trong số 10 giống nho được Armagnac chỉ định được sử dụng: Folle Blanche và Baco 22A: loại trước có năng suất hiếm nhất, mang lại vẻ sang trọng và hương hoa nhẹ; loại sau có năng suất cao nhất, cho quả tròn và thơm. Nó là sự pha trộn của nhiều loại rượu eaux-de-vie được ủ trong các thùng gỗ sồi khác nhau trong nhiều năm, với độ tuổi tối thiểu là 18 năm. Sau khi nếm thử, phóng viên cảm thấy hương vị của sản phẩm này rõ ràng khác với Cognac.

Nhắc đến rượu mạnh của Pháp, mọi người chỉ biết đến Cognac chứ không biết đến Armagnac, vì sản lượng của Armagnac quá ít, sản lượng hàng năm khoảng 6 triệu chai, chiếm 10% sản lượng của Cognac. 3%. 90% Cognac được bán ra nước ngoài và một nửa số Armagnac được chính người Pháp uống. Cognac được độc quyền bởi bốn thương hiệu lớn và Armagnac chủ yếu là một nhà máy rượu nhỏ, với khoảng 500 nhà máy trong số đó.

Armagnac thực sự có lịch sử lâu đời hơn Cognac, với các ghi chép có niên đại từ năm 1310, sớm hơn Cognac hơn 200 năm. Khu vực sản xuất Armagnac AOC được ban hành vào năm 1936 và được chia thành ba khu vực sản xuất: Lower Armagnac với 67% diện tích; Armagnac-Ténarèze ở trung tâm và Alto Armagnac ở phía đông và phía nam. Tổng diện tích vườn nho là 15.000 ha, trong đó 4.200 ha được chứng nhận để sản xuất Armagnac.

Armagnac thường chỉ được chưng cất một lần và có thể giữ lại các chất thơm cũng như hương vị trái cây tốt hơn Cognac được chưng cất hai lần và phức tạp hơn. Nó thường được chưng cất bằng phương pháp chưng cất cột, trong khi Cognac sử dụng nồi đồng. Armagnac được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 400 lít.

Rượu SA Eau de Vie Folle Blanche do Domaine Boingneres ủ ở Lower Armagnac chưa được ủ trong thùng gỗ sồi và được ủ trong thùng thép không gỉ chưa đầy một năm. Màu của rượu có màu trắng như trắng. Rượu nguyên chất và có hương vị đậm đà nhưng Folle Blanche màu trắng không được ủ trong thùng gỗ sồi Hương hoa tươi mát của nho khiến nồng độ cồn cao không gây khó chịu.

生煎包有四款口味：鲜肉生煎包、辣蟹鲜肉生煎包、虾仁鲜肉生煎包和白菜鲜肉生煎包。推荐鲜肉生煎包和白菜鲜肉生煎包，前者可尝到原汁原味，后者多了白菜的清爽。新辣蟹鲜肉生煎包和虾仁鲜肉生煎包，融入海鲜的鲜甜，味道浓郁。

▲鸿森咖喱饭摊位：#01-74营业时间：上午10时至晚上9时半（周末上午9时开始，公假休息）

它是星耀樟宜少有的素食餐馆，装潢富质感，氛围比其他Greendot分店悠闲。一进去就看到柜台附近有阅读角落任君久坐，餐馆一角的墙上印有《弟子规》，坐下后翻开菜单，里头有饮食哲学：有意识地选择盘中餐，就能为世界带来正面改变......饮食滋养的不只是身体和心灵，我们还希望鼓励大家善待自己和他人。

此酒来自靠近大西洋的下雅玛邑（Bas-Armagnac），黄褐色沙土湿软含铁，出产轻盈精致果味的“生命之水”。采用雅玛邑规定的10个葡萄品种中的白福尔（Folle Blanche）和巴科22A（Baco22A）两种：前者产量最稀少，赋予清雅与轻盈花香；后者产量最多，酿出圆润甘美果香口感。它调和陈年于不同橡木桶的几个年份生命之水，酒龄至少18年。记者品尝后，觉得此款风味明显地与干邑（Cognac）区别开来。

卤肉肥瘦比例刚好，色泽诱人，配扣肉包或米饭向来稳妥，倒是干的麻辣红烧牛肉刀削面（$12.90）有惊艳。麻辣酱辣比麻多，依附在带韧性刀削面上，嗜辣食客会吃得过瘾。

日语中，“Toku”的意思是“特别”，而“Nori”则代表海苔，对她们而言，吃紫菜海苔卷着的日式手卷是值得分享的特别体验。

Đất cát mềm, ẩm và đất sét canxi ở khu vực sản xuất Tenalèse-Armaygnac mang lại hương vị êm dịu và mạnh mẽ, đồng thời cũng thích hợp để ủ lâu. Rượu vang Ugni Blanc Armagnac 30 ans do Chateau Pellehaut sản xuất có màu hổ phách và được ủ ít nhất 30 năm. Nó được ủ từ nho Ugni Blanc và tỏa ra mùi thơm của quả óc chó và gỗ sồi, cùng hương vị nho khô, chanh dây và rượu vang. hạt dẻ kẹo. Ugni Blanc là loại chính được sử dụng để sản xuất Cognac và có thể so sánh được.

Chateau d’ Arton là một trong số ít nhà máy rượu vang còn sót lại sau đại dịch phylloxera ở Haute Armagnac. Khu vực này chỉ chiếm 1% tổng sản lượng và đất là đất sét và đá vôi. Sản lượng hàng năm của nhà máy rượu này chỉ là 20 thùng. La Reserve là một loại rượu pha trộn với hương thơm tinh tế của nho khô và hoa khô. Nó có hương vị đậm đà, tiếp theo là hương cam quýt và nhiều loại gia vị, khiến nó khá phức tạp.

Céline đã mua thùng và đóng chai nguyên bản của nhà máy rượu Domaine de Bel Air nằm ở Lower Armagnac. Rượu được chưng cất vào năm 1980 và đóng chai vào năm 2022. Rượu được sản xuất giới hạn 100 chai. Dù đã 42 tuổi nhưng hương trái cây vẫn có mùi sống động và trẻ trung, hương vị mượt mà, thoảng chút sô cô la và mận, dư vị kéo dài.

Các quán bar còn có Chateau de Lacquy và Dartigalongue có lịch sử hơn 200 năm cũng như Laberdolive và Domaine Boingneres, được mệnh danh là "Vua rượu vang" và "Nữ hoàng rượu vang" ở Armagnac. Quầy bar nằm ở số 247 Beach Road. Có nhiều loại đồ uống Armagnac (từ $14) và trang web mua rượu là: onecellar.com.