Các món ăn mới của ba nhà hàng đều có đặc điểm riêng. Trong số đó có các món ngon truyền thống từ vùng Alsace của Pháp; thịt và cá nướng bằng củi từ Philippines; và thịt gà nuôi có thể được nấu trực tiếp tại các cửa hàng bán thịt.

Ngành phục vụ ăn uống của Singapore có tính cạnh tranh cao. Để thu hút thực khách, các nhà hàng thỉnh thoảng đưa ra các món ăn mới để tạo sự bất ngờ cho người dùng. Số này của "Food Weekly" liệt kê những món ăn đặc biệt mà phóng viên đã nếm thử gần đây.

La Table d'Emma Ẩm thực vùng Alsatian của Pháp

La Table d'Emma, ​​​​một nhà hàng Pháp mới mở, áp dụng cách tiếp cận theo phong cách gia đình và thể hiện triết lý ẩm thực của người sáng lập kiêm đầu bếp Michael Muller. Anh hy vọng sẽ tạo ra một môi trường phù hợp để gia đình cùng nhau dùng bữa. Emma mang tên nhà hàng là tên người vợ yêu quý của anh.

Thích hợp để chia sẻ là món flammekueche, một món ngon truyền thống của vùng Alsace ở miền bắc nước Pháp. Nó tương tự như pizza, nhưng không thêm men. Nó được ủ chín tự nhiên và lên men từ từ. Có nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau để bạn lựa chọn như hành nướng, nấm và hành tây, cá hồi, v.v., giá từ $20++.

Bánh mì hải sản (ảnh trái) hay Bánh Giòn Nữ Hoàng Sốt Trắng Gà Nấm (ảnh phải) vừa thơm vừa ngon, vừa miệng. (Nhà hàng cung cấp)

Canh kiểu Tây cũng là đặc sản của đầu bếp. Bánh mì hải sản ($26++) rất đậm đà và thơm ngon, còn món súp nghêu kem có sò điệp, tôm, thịt cua và phô mai comté.

Món còn lại là "bouchée à la reine" ($34++) với sốt trắng gà và nấm. Có một câu chuyện về nguồn gốc tên gọi của món ăn này. Công chúa Marie Leszczyńska của Ba Lan kết hôn với vua Louis XV của Pháp. Người đầu bếp bánh ngọt đã lấy cảm hứng từ bà để tạo ra một sáng tạo và đặt tên là Queen's Crisp. Phiên bản của nhà hàng là làm bánh mì bơ thành hình con bướm, có kết cấu giòn và ăn kèm với nước sốt trắng và lớp phủ bên trên để có một bữa ăn no nê.

Để kỷ niệm Ngày của Cha vào ngày 16 tháng 6, nhà hàng đưa ra chương trình giảm giá ăn thỏa thích trong 90 phút chỉ với mức giá $60++/người.

Địa chỉ: 8 Club Street #01-04 S069742

Điện thoại: 81018691

Trang web: www.latabledemma.com

Huber's Butchery bán gà nuôi với diện mạo mới

Lần đầu tiên tôi thử nuôi gà Good Meat tại Huber's Butchery, một cửa hàng chuyên bán thịt. Nó khá mới lạ. Đây được cho là cửa hàng bán thịt đầu tiên trên thế giới bán thịt nuôi cấy, một bước đột phá. Good Meat được sản xuất bởi công ty công nghệ thực phẩm Eat Just của Mỹ.

Phiên bản cải tiến của công thức có tên Good Meat 3 ($7,20, 120g) chứa 3% thịt gà nuôi cùng với protein thực vật và gia vị và có thể nấu trực tiếp. Hương vị và kết cấu tương tự như thịt gà và dễ chấp nhận nếu bạn muốn kén chọn, nó thiếu độ đàn hồi của thịt gà thông thường. Tuy nhiên, nó không chứa dầu hoặc chất béo nên trở thành "sự lựa chọn lành mạnh hơn".

▲东记拉面小笼包摊位：#01-19营业时间：早上10时至晚上8时30分

第一道前菜由酸种面包抹猪油、猪肉酱（rillette）和自制火腿组成。第二道慢烤五花肉是将猪肉腌隔夜，再和蔬菜炖煮，最后用苹果木慢烤。第三道炖肉（pork goulash）用洋葱和香料炖煮，有点像咖喱，配面疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤猪颈肉，以摄氏55度真空低温烹调，再用苹果木烧烤。最后一道樱桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒渍樱桃。

在城市广场（City Square Mall）地下三层的大食代（Food Republic）以露天大排档为主题，重现20世纪80年代风貌。从桌椅到装潢都经过精心设计，处处都是打卡点，例如德士服务站、燕窝水三轮车、理发角落。女摊贩的头饰类似红头巾，男摊贩和清洁工则戴着从前人力车夫的圆边草席帽。

本地不乏这类用餐体验。较早前到新加坡洲际酒店意大利餐馆Luce，体验了名为“Banquet of Hoshena”的主题晚餐。走进昏暗的用餐区，可见投影在墙壁、餐桌和餐盘上的画面，叙述了虚构的Hoshena国度如何寻回昔日美好家园的故事。

THÊ THAO SABA

如果你是海鲜爱好者，必定要尝尝海鲜意大利炖饭（$9），使用意大利米、欧芹、番茄和帕尔马芝士制成，口味浓郁。炖饭中的海鲜配料丰富，包括章鱼、大虾和蛤蜊等，搭配浓郁的番茄酱汁，十分鲜美，让人食欲大开。

THÊ THAO SABA

与白丘（Cote des Blancs）产区比较，西栈丘产区的夏多内香气奔放，更富果味，具酸度但不高，酒体更圆润。夏多内葡萄也适合长期的陈年。黑皮诺则赋酒体予圆润、结构与余味。

Huber's Butchery, một cửa hàng thịt đặc sản, bán Thịt gà nuôi cấy Thịt ngon, có thể nấu và thưởng thức trực tiếp. (Người được phỏng vấn cung cấp)

Huber's Butchery, một cửa hàng chuyên về thịt nằm trên Đường Dempsey, kết hợp giữa bán lẻ và nhà hàng và đã mở cửa được 17 năm. Gần đây, nó có diện mạo mới và ra mắt các dịch vụ mới Ngoài việc đến cửa hàng để mua thịt, hải sản, phô mai, đồ khô, rượu vang và các nguyên liệu khác, mọi người cũng có thể chọn dịch vụ giao hàng vào ngày hôm sau hoặc nhận hàng tại 24-24. tủ khóa giờ.

Thương hiệu này đã thiết lập mạng lưới với các nhà cung cấp trong khu vực trong nhiều năm, bao gồm nhà cung cấp thịt bò Stockyard của Úc, thịt lợn Mangalica của Hungary, v.v. Ngoài việc mua thịt đã ướp sẵn và nấu trực tiếp tại nhà, bạn còn có thể tùy chỉnh xúc xích hoặc thịt bò già.

Khu vực ăn uống của nhà hàng hướng ra khu vườn mới được bổ sung. Bạn có thể đưa cả gia đình đi dã ngoại hoặc cho trẻ em chơi ở sân chơi bên cạnh trong khi dùng bữa.

Địa chỉ: 22 Dempsey Road S249679

Điện thoại: 67371588

Trang web: www.hubers.com.sg

Nhà hàng BBQ Philippine Cửa hàng Kubo tạm thời

Nhà hàng thịt nướng Philippines Kubo đã mở một cửa hàng tạm thời tại Tipsy Hippo. Thực đơn giới hạn thể hiện sức hấp dẫn của món nướng đốt củi, bao gồm: thịt ba chỉ nướng xì dầu, burger ức bò tẩm gia vị, gà rán Kubo, bánh gà cà ri, bánh phồng bơ chuối, v.v.

Trong số đó, tôi nghĩ món bánh gà cà ri ($18++) là ngon nhất. Nước sốt cà ri có mùi thơm của nước cốt dừa và có kết cấu đậm đà, tỷ lệ khoai tây và thịt gà vừa phải. Nó được kết hợp với bánh mì dẹt, giống như bánh xèo Ấn Độ và cà ri gà quen thuộc.

Nhà hàng thịt nướng Philippines Kubo đã mở một cửa hàng tạm thời tại nhà hàng Tipsy Hippo, với các món ăn có thời gian giới hạn bao gồm cả bánh cà ri gà. (do nhà hàng cung cấp)

Một món má hamachi nướng khác ($22++) cũng rất ngon. Khi món ăn được dọn lên, da cá đã cháy đen. Đầu bếp giải thích rằng nên bóc da cá ra mới ăn được.

Từ nay đến ngày 30/6, thực khách mặc áo xanh sẽ được tặng một miếng bì heo chiên giòn miễn phí.

Địa chỉ: 81 Clemenceau Ave #01-15/16/17 Trung tâm mua sắm UE Square S239917

Điện thoại: 91766591

Trang web: www.kubo.com.sg