Nhà hàng thịt nướng Ấn Độ hiện đại Revolver chào đón đầu bếp và đối tác mới Jitin Joshi, đồng thời đang có ý định mở một nhà hàng ở Dubai.

Nhà hàng sẽ ra mắt thực đơn mới vào tháng 7, sử dụng nguyên liệu đặc biệt từ khắp Ấn Độ, chẳng hạn như gia vị từ Goa, trà và cà phê từ Karnataka, xoài Maharashtra ( Maharashtra), v.v.

Nhà hàng sẽ giữ lại một số món ăn phổ biến, chẳng hạn như bánh paneer và kulchette, được vận chuyển từ New Delhi đến Singapore hai ngày một lần. Paneer với hành tây nghiền nhuyễn và gà nướng tandoori là những món nổi bật trong thực đơn gần đây.

Josh, bếp trưởng mới và đối tác của nhà hàng thịt nướng Ấn Độ hiện đại Revolver, cũng sẽ chịu trách nhiệm về chi nhánh nhà hàng ở Dubai. (do nhà hàng cung cấp)

Revolver là một nhà hàng thuộc tập đoàn phục vụ ẩm thực Culinary Arts Group. Các nhà hàng khác là Hamamoto, một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản cao cấp và Araya, một nhà hàng ẩm thực Nam Mỹ hảo hạng. Tristin Farmer, từng là đầu bếp tại Zen, một nhà hàng ba sao Michelin ở Singapore, sẽ gia nhập tập đoàn vào tháng 1 năm 2024 với tư cách là giám đốc thực phẩm và đồ uống và đối tác đầu bếp.

该饮料含丰富电解质，不仅补水解渴，还有助补充能量，消除炎热感。

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。

个人推荐结合黑芝麻和麻糬的sesame mochi（$4），蓬松的面包表面覆盖着大量黑白芝麻，内馅为黑芝麻和Q弹的麻糬，带来拉丝甜美口感。

今年榜单有几个议论点。第一是擅长娘惹菜的李小明创记录，连中双元，同时有两家餐馆入榜，Candlenut保持一星成绩，Pangium今年也入榜。这项佳绩反映新加坡菜进一步得到肯定，有望受到更多国际关注。

▲东记拉面小笼包摊位：#01-19营业时间：早上10时至晚上8时30分

Trước khi đảm nhận vị trí này, Josh là bếp trưởng của Gymkhana, một nhà hàng hai sao Michelin ở London, Anh. Anh ấy đã từng làm việc trong các khách sạn và nhà hàng sang trọng ở nhiều quốc gia khác nhau, chẳng hạn như Khách sạn Armani và Burj Khalifa ở Dubai, đồng thời cũng từng làm việc cùng với đầu bếp nổi tiếng người Anh Jason Atherton và đầu bếp nổi tiếng Ấn Độ Atul Keshar (Atul Kochhar). Tiếp theo, Revolver sẽ khai trương tại Dubai vào tháng 10.

Đấu Rồng Hổ

Địa chỉ: 56 Tras Street S078995

Điện thoại: 62232812

Trang web: revolver.com.sg