Rau xuân mang lại hương vị của mùa xuân, là đặc trưng trong thực đơn mùa xuân của đầu bếp người Anh Kirk Westaway tại Jaan by Kirk Westaway, nhà hàng hai sao tại khách sạn Swissotel Stamford.

Món ăn nhẹ khai vị là măng tây trắng Phần trước được chần qua rồi cuộn lại với tỏi tây. Phần giữa của măng tây trắng được làm thành nước ép và sau đó làm bánh trứng đường. Khi bạn cho vào miệng, kết cấu khác nhau của măng tây tạo nên sự tương phản.

Súp khoai tây kết hợp với tỏi tây nướng hun khói có hương vị đậm đà và nhiều lớp. Ăn kèm với bánh mì và bơ tự làm được làm từ sữa từ quê hương Devon của đầu bếp.

Atisô là điểm nổi bật của thực đơn này, được nấu trong súp rau củ và ăn kèm với thịt cua và trứng cá muối. Atisô có vị giống như măng tươi, có vị ngọt ngào và thú vị.

在城市广场（City Square Mall）地下三层的大食代（Food Republic）以露天大排档为主题，重现20世纪80年代风貌。从桌椅到装潢都经过精心设计，处处都是打卡点，例如德士服务站、燕窝水三轮车、理发角落。女摊贩的头饰类似红头巾，男摊贩和清洁工则戴着从前人力车夫的圆边草席帽。

本地不乏这类用餐体验。较早前到新加坡洲际酒店意大利餐馆Luce，体验了名为“Banquet of Hoshena”的主题晚餐。走进昏暗的用餐区，可见投影在墙壁、餐桌和餐盘上的画面，叙述了虚构的Hoshena国度如何寻回昔日美好家园的故事。

如果你是海鲜爱好者，必定要尝尝海鲜意大利炖饭（$9），使用意大利米、欧芹、番茄和帕尔马芝士制成，口味浓郁。炖饭中的海鲜配料丰富，包括章鱼、大虾和蛤蜊等，搭配浓郁的番茄酱汁，十分鲜美，让人食欲大开。

与白丘（Cote des Blancs）产区比较，西栈丘产区的夏多内香气奔放，更富果味，具酸度但不高，酒体更圆润。夏多内葡萄也适合长期的陈年。黑皮诺则赋酒体予圆润、结构与余味。

新开业的Fortuna，是本地首家主打西西里和那不勒斯风味料理的意式餐馆，菜单展现对意大利食材的热爱，许多食材均从意大利各地进口，以确保味道正宗。

Westaway đặc biệt thích rau và hầu hết các món ăn đều có rau. Các món ăn kèm của cá hồi bao gồm cải xoăn, sườn cừu với đậu Hà Lan và salad gồm 8 loại lá rau tươi ngon. Bữa trưa có giá $198++/người, bữa tối là $388++/người và cũng có các lựa chọn ăn chay.

Vị trí: 2 Stamford Rd, Tầng 70, S178882

Điện thoại: 91999008

Trang web: jaan.com.sg