Giai đoạn đầu tiên nhà hàng Kappo Nhật Bản Ichigo Ichie chuyển đến địa điểm mới và ra mắt thực đơn mới có trà.

Nhà hàng ban đầu tọa lạc tại Khách sạn InterContinental ở Robertson Quay sẽ được chuyển đến Claymore Connect trên Đường Orchard vào tháng 4 năm 2024. Vị trí thuận tiện và môi trường thoải mái, yên tĩnh.

Liêng

Thực đơn mới tiếp nối phong cách ẩm thực Kappo hiện đại của Nhật Bản. Đầu bếp Akane Eno nấu ăn ngay trước bàn ăn, làm nổi bật hương vị thơm ngon của các nguyên liệu theo mùa. Akane Eno là một trong những nữ đầu bếp hiếm hoi ở các nhà hàng Nhật Bản. Thực đơn mới có chủ đề về trà, bổ sung thêm nhiều loại trà khác nhau vào các món ăn.

Món khai vị là củ sen và ngưu bàng, kết hợp với thạch trà dâm bụt, có vị ngọt và sảng khoái. Sashimi cá ngừ được ướp trong nước tương có hương vị trà đen lapsang souchong. Lá trà Lapsang Souchong được hun khói bằng gỗ thông và có mùi khói thông tự nhiên, mang đến một hương vị khác cho cá.

位于振新园餐室的丹绒禺虾面摊位常有人龙。摊位有三款面食：虾面、排骨虾面和猪尾虾面。

该饮料含丰富电解质，不仅补水解渴，还有助补充能量，消除炎热感。

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

Akane Eno, bếp trưởng của nhà hàng Yijie, là nữ đầu bếp hiếm hoi trong các nhà hàng Nhật Bản. (Ảnh của Huang Yimin)

Cơm lươn Nhật Bản nấu với trà Ô long Dongding, cơm vẫn có vị nhẹ ngay cả sau vài miếng. Món tráng miệng kem Genmaicha có hương vị tươi mát, sự kết hợp giữa xoài và thạch nước tương rất đặc biệt.

Set bữa trưa 5 món có giá $138++/người và set bữa tối 9 món có giá $350++/người.

Địa chỉ: 442 Orchard Rd #01-16/17 Claymore Connect S238879

Điện thoại: 90182897

Instagram: @ichigoichie_sg